البرازيل موجيانا - مجففة

قهوة البرازيل موجيانا - مجففة

بأيحاء الزهور والشوكلاتة والمكسرات والفواكة الحمضية والعسل.

الأرتفاع:

950 م-1200م

السلالة:

كاتواي أصفر

المعالجة:

مجففة

القوام: ●●●●◯

الحلاوة: ●●●◯◯

الحمضية: ●●●◯◯

مناسبة لطريقة التحضير بالفلتر للمشروبات الحارة والباردة.

وصفة لتحضير المشروب الحار بالفلتر:

• الوزن 18 غرام

• كمية الماء 290 مل

• درجة الحرارة 92 درجة مئوية

• تعاير الطحنة ليكون وقت الاستخلاص ( 3:00 - 4:00 دقائق )

وصفة لتحضير المشروب البارد بالفلتر:

• وزن الثلج 100 غرام في السيرفر

• وزن القهوة 23 غرام وكمية الماء 190 مل

• درجة الحرارة 92 درجة مئوية

• تعاير الطحنة ليكون وقت الاستخلاص (2:30 - 3:00 دقائق )

• يضاف الثلج للكوب بمقدار 80 غرام بعد الاستخلاص

وصفة لتحضير الاسبربسو:

• الوزن 18 غرام

• الاستخلاص خلال 30 إلى 40 ثانية

• درجة الحرارة 92 درجة مئوية

• وزن الاستخلاص 36 غرام