إثيوبيا - يرغاتشيف – 250 جم

دليل التحضير

V60 ساخن

• كمية القهوة: 20 جم للقوي / 18 جم للخفيف

• الكمية: 230 مل

• وقت التحضير: 3–4 دقائق

• الطريقة: طحن متوسط، شطف الفلتر، إضافة القهوة، ثم ترطيبها بـ40 جم ماء بدرجة 93° لمدة 30 ثانية، وبعدها الصب تدريجيًا حتى 260 جم مع التحريك برفق.

V60 بارد

• كمية القهوة: 25 جم للقوي / 20 جم للخفيف

• الكمية: 300 جم

• وقت التحضير: 2:30–3 دقائق

• إضافة 180 جم ثلج، ثم القهوة، وترطيبها بـ40 جم ماء بدرجة 93° لمدة 30 ثانية، ثم الصب حتى 160 جم.

الإسبريسو

• القهوة: 18 جم

• الناتج: 36 جم

• وقت الاستخلاص: 30–33 ثانية

• الطحن: 200–400 ميكرون

• الحرارة: 93°

• الضغط: 9 بار

• الماء: 50–100 جزء في المليون من المغنيسيوم والكالسيوم